samunpai.com

 วันที่ 12 ม.ค 2564 เข้าชม  499 ครั้ง

ถั่วเหลือง
ชื่อวิทยาศาสตร์  Giycine max (L.) Merr.
 
วงศ์   Leguminosae
 
ชื่อท้องถิ่น  ถั่วพระเหลือ ถั่วแระ ถั่วเหลือง (ภาคกลาง)
 
ลักษณะของพืช »
ถั่วเหลืองเป็นพืชล้มลุก ลำต้นเป็นสี่เหลี่ยม มีขน
ยาวคลุมอยู่ทุกส่วนของลำต้น ใบยังประกอบด้วยใบย่อย 3 ใบ
รูปร่างคล้ายรูปไข่ ปลายแหลม ใบมีขนทั้งด้านบนและด้านล่าง ดอกเล็ก สีขาวม่วง ฝักแบนยาว
 
การปลูก »
ใช้เมล็ดปลูก ก่อนปลูกจะต้องไถพรวนดินเสียก่อน
ปลูกหลุมละ 3 เมล็ด มักปลูกต้นฤดูฝน เมื่อต้นเจริญ
เติบโตดีแล้ว ให้ถอนแยกออกหลุมละ 1-2 ต้น
 
คุณค่าทางอาหาร »
ถั่วเหลืองมีโปรตีนสูง และไขมันที่ร่างกายต้องการ เมื่อเปรียบ
เทียบราคาโปรตีนที่ได้จากถั่วเหลืองกับที่ได้มาจากสัตว ์แล้วถั่วเหลืองจะมีราคาที่ถูกกว่ามาก ถั่วเหลืองมีสารอาหารครบถ้วนทีเดียว เช่น โปรตีนสูงมาก เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ มีไขมันและคาร์โบไฮเดรท เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน เอ วิตามิน บี 1 บี2บี6 บี12 สารไนอาซิน วิตามิน ซี ดี อีและเลคซิติน จึงทำให้ผู้ที่รับประทาน อาหารมังสวิรัตฺ ไม่ขาดสารอาหารแม้จะรับประทานอาหารที่ได้มาจาก พืชก็ตาม