samunpai.com

 วันที่ 13 ม.ค 2564 เข้าชม  418 ครั้ง

มะขาม
 
ชื่อวิทยาศาสตร์  Tamarindus&mbsp;indica&mbsp;Linn.
 
วงศ์   Leguminosae 
 
ชื่อท้องถิ่น   มะขามไทย(ภาคกลาง) ขาม (ภาคใต้) &mbsp;ตะลูบ (นครราชสีมา) ม่วงโคคล้ง (กระเหรี่ยว - กาญจนบุรี) อำเปียล (เขมร-สุนิรทร์) 
 
การปลูก »
นิยมขยายพันธุ์ด้วยการใช้กิ่งทาบกิ่ง ติดตาหรือตอนกิ่ง เพราะ จะได้ผลเร็วเหมือนพันธุ์เดิม มะขามขึ้นได้กับดินทุกชนิด เจริญได้ดีในดินปนดินดินเหนียว 
ทนแล้งได้ดี เหมาะที่จะปลูกในฤดูฝน การปลูกต้องขุดหลุมและใส่ปุ๋ยที่ก้นหลุมด้วย 
ใช้กิ่งพันธุ์ปลูก ดูแลรักษาเหมือนต้นไม้ทั่วๆไป 
 
 
ส่วนที่ใช้เป็นยา »
เนื้อฝักแก่ เนื้อเม็ดมะขามแก่ 
 
ช่วงเวลาที่เก็บยา »
เก็บช่วงที่ฝักแก่ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 
 
รสและสรรพคุณยาไทย »
เนื้อฝักแก่มีรสเปรี้ยว เป็นยาระบาย ขับ
เสมหะ เนื้อเม็ดมีรสมันขับพยาธิ 
 
ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ »
เนื้อในฝักมะขามที่แก่จัดเรียกว่า"มะขามเปียก"มะขาม ที่ใช้เป็นยา ใช้มะขสมชนิดเปรี้ยว เพราะมีกรดอินทรีย์ประกอบด้วยหลายตัวด้วยกัน เช่น กรด "ทาร์ทาร์ริค" กรด "ซีตริค" เป็นต้น ทำให้ออกฤทธิ์เป็นยาระบาย ลดความร้อนของร่างกายลงได้
แพทย์ไทยเชื่อว่า รสเปรี้ยวจะกัดเสมหะให้ละลายไปได้ 
 
 
 
วิธีใช้ »
ส่วนต่างๆ ของมะขามเป็นยารักษาแตกต่างกันคืออาการท้องผูก ใช้
มะขามเปียกรสเปรี้ยว 10-12 ฝัก(หนัก 70-150 กรัม)จิ้มเกลือรับประทาน แล้วดื่มน้ำเข้าไปมากๆ
หรือคั้นน้ำเกลือเล็กน้อยดื่มเป็นน้ำมะขามก็ได้เช่นเดียวกัน นำเอาเมล็ดที่แก่มาคั่วแล้วกะเทาะเปลือกออก
เอาเนื้อในเมล็ดไป แช่น้ำเกลือจนนุ่ม รับประทานครั้งล่ะ 20 30 เมล็ดอาการไอมีเสมหะ 
ใช้เนื้อในฝักแก่หรือมะขามเปียกจิ้มเกลือ รับประทานพอสมควร 
 
คุณค่าทางอาหาร »
ยอดอ่อนของมะขาม ใช้ใส่ในต้มยำปลากรอบก็อร่อย ทำให้มีรสเปรียวได้ ยอดมะขามอ่อนมีวิตามิน เอมาก ฝักมะขามอ่อนมีสารอาหารเช่นเดียวกับยอดมะขามอ่อน 
ใช้ตำน้ำพริกมะขามอ่อนไปจิ้มกับเกลือรับประทานก็ได้ ส่วนมะขามเปียกรสเปรี้ยวใช้ปรุงแกงส้ม
แกงคั่ว ต้มโคล้ง ต้มส้มได้ทั้งสิ้น คั้นเอาน้ำมะขามใส่น้ำตาล เกลือ ใส่น้ำแข็งก็ได้เป็นเครื่องดื่มน้ำมะขาม เป็นอย่างดี อร่อย ชุ่มคอ ลดความร้อนในร่างกายได้ดี