มันฝรั่งสีส้มวิตามิเอสูงสุด

คนดู 371 ครั้ง

มันฝรั่งนั้นมีทั้งสีขาว ครีม เหลือว ส้ม และมีม่วง แต่นักวิจัยสหรัฐแนะมันฝรั่งสีส้มมีวิตามินเอที่สุด

        Betty J. Burri นักวิจัยจากWestern Human Nutrition กระทรวงเกษตรสหรัฐกล่าวว่า ในบางประเทศ นั้นการขาดแคลนวิตามินเอเป็นเรื่องปกติ

       อัตราการขาดแคลนวิตามินเอในประเทศกำลังพัฒนานั้นส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตกว่า 600,000 รายต่อปี โดยส่สวนใหญ่เป็นเด็กและหญิงตั้งครรภ์

       “มันฝรั่งที่ขายในสหรัฐนั้นส่วนใหญ่จะมีสีส้ม แต่ในบางพื้นที่ของแอฟริกานั้นกักเก็บมันฝรั่งสีส้มไว้ส่ง ออกและจำหน่ายมันฝรั่งสีขาวแก่ประชาชน” Burri กล่าว

       นักวิจัยแสดงความคิดเห็นว่า ระบบการศึกษาควรส่งเสริมการรับประทานมันฝรั่งสีส้ม เพื่อเพิ่มปริมาณ วิตามินเอของร่างกาย อีกทั้งโรงงานอุสาหกรรมต่าง ๆ ควรพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันฝรั่งสีส้มให้ หลากหลายมากขึ้น อาทิ แป้งจากมันฝรั่งสีส้ม ซึ่งสามารถนำมาทขนมปังและขนมปังกรอบได้

ที่มา ... healthy.in.th

ขอขอบคุณข้อมูลจาก วันที่ 21 ก.พ 2555