ภาวะไขมันในเลือดสูง เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดตีบตัน เราสามารถควบคุมและป้องกันไม่ให้เกิดโรคนี้ได้ การเริ่มป้องกันหรือรักษาตั้งแต่อายุประมาณ 35-40 ปี จะช่วยลดการเกิดโรคหัวใจและโรคอัมพาตได้อย่างมาก

 

การปฏิบัติตนเพื่อลดปริมาณไขมันโคเลสเตอรอลในเลือด

 

1. การควบคุมอาหาร

 

 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

 

อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่แดง ปลาหมึก กุ้ง และเครื่องในสัตว์

 

ไขมันจากสัตว์ ได้แก่ มันและหนังสัตว์

 

กะทิ

 

อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันและการทอดเจียว

 

ขนมหวาน แป้ง ข้าวต่างๆ และเครื่องดื่มประเภทเบียร์จะสะสมเป็นไขมันไตรกลีเซอไรด์

 

 อาหารที่ควรรับประทาน

 

เนื้อปลา

 

น้ำมันของปลาทะเล

 

ผักใบต่างๆ และผลไม้ที่ให้กาก เช่น คะน้า ฝรั่ง ผักกาด ส้ม เม็ดแมงลัก ฯลฯ จะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล เนื่องจากช่วยลดการดูดซึมไขมันสู่ร่างกาย

 

ดื่มนมพร่องมันเนยแทนนมสด

 

คำแนะนำสำหรับวิธีปรุงอาหาร

 

ควรปรุงอาหารด้วยวิธีการนึ่ง ต้ม ยำ อบ ในกรณีที่ปรุงอาหารด้วยน้ำมันและการทอดเจียว ควรเลือกใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดทานตะวัน

 

2. การออกกำลังกาย

 

การออกกำลังกายช่วยลดปริมาณไขมันในเลือดและเพิ่มระดับ เอ็ช ดี แอล แต่จะต้องเป็นการออกกำลังกายที่สม่ำเสมอ ทำต่อเนื่องครั้งละ 10-30 นาที วันละอย่างน้อย 30 นาที อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง

 

การออกกำลังกายที่ดีที่สุด

 

กิจกรรมการออกกำลังกายที่จะเพิ่มสมรรถภาพของปอดและหัวใจ ได้แก่ การเดิน จ๊อกกิ้ง เต้นรำ ขี่จักรยาน ว่ายน้ำ เต้นแอโรบิค รำมวยจีน รำกระบอง

 

 

ถ้าท่านมีภาวะไขมันโคเลสเตอรอลสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโคเลสเตอรอลมากกว่า 200 มก./100กรัม ควรรับประทานอาหารที่มีโคเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มก./วัน

 

สำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันปกติ ควรทำการตรวจเลือดและวัดระดับไขมัน อย่างน้อยปีละ 1-2 ครั้ง

 

อาหารในแต่ละชนิด จะมีปริมาณโคเลสเตอรอลแตกต่างกันปริมาณโคเลสเตอรอล (มิลลิกรัม) ต่ออาหาร 100 กรัม

 

กุนเชียง 150 ตับไก่ 685-750

กุ้งเล็ก 125-150 เนื้อวัวเนื้อล้วน 60

กุ้งใหญ่ 250-300 ไตวัว 400

ไข่ขาว 0 กระเพาะวัว 150

ไข่ทั้งฟอง 550 ตับวัว 400

ไข่แดง (เป็ด) 1120 ลูกวัว 140

ไข่แดง (ไก่) 2000 ผ้าขี้ริ้ว 610

ไข่นกกระทา 3640 หัวใจวัว 145

ไข่ปลา 7300 ปลาแซลมอน 86

ครีม 300 ปลาจาระเม็ด 126

นกพิราบ 110 ปลาดุก 60

นมสด 24 ปลาทูน่า 186

เนยแข็ง 90-113 ปลาลิ้นหมา 87

เนยเหลว 250 ปลาไหลทะเล 186

มาการีน 0 ปลาหมึกเล็ก 384

น้ำมันตับปลา 500 ปลาหมึกใหญ่ 1170

เนื้อกระต่าย 60 ปลิงทะเล 0

เนื้อแพะ 60 เป็ด 70-90

เนื้อแกะล้วน 60 ปู 101-164

ตับแกะ 610 แมงกะพรุน 24

กระเพาะแกะ 41 หอยกาบ 180

เนื้อหมูเนื้อแดง 89 หอยแครง 50

เนื้อปนมัน 126 หอยนางรม 230-470

น้ำมันหมู 95 หอยอื่นๆ 150

ตับหมู 400 เบคอน 215

ไตหมู 350 สมองสัตว์ต่างๆ 3160

กระเพาะหมู 150 ไส้กรอก 100

หัวใจหมู 400 แฮม 100

ซี่โครงหมู 110 ไอศกรีม 40

เนื้อไก่เนื้อล้วน

60

 

..............................................................................

ที่มา : บางกอกเฮลล์